Para relembrar o que fizemos na terceira aula:
1 - Preparamos os filés de peito e sobrecoxas que havíamos marinado na aula passsada;
2 - Selamos o peito em panela bem quente com um fio de azeite;
3 - As peles das sobrecoxas só foram retiradas pouco antes do final da preparação, pois ela protegia a carne e dava sabor à ela, por conta de sua gordura;
4 - Frango atropelado;
5 - Rocamboles de frango, utilizando os frangos desossados da aula anterior e amarrando com barbante especial para cozinha;
6 - Petiscos de coxa e coxinha.
Abraços!!!
TAKA
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